正大烏骨雞，內(nèi)含豐富的血清總蛋白和球蛋白、B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，膽固醇和脂肪含量低，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，適宜孕婦、體弱老人及兒童食用 紫冠纓頭，表皮呈黑色，雞骨是黑色。
熬燉（2小時(shí)）：可將烏骨雞骨頭砸碎，與烏骨雞雞肉一起放入耐用砂鍋內(nèi)采用猛火燒開，文火熬燉，建議熬燉時(shí)間在2小時(shí)以上。
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